Профессиональная химия «KIEHL» для чистки пароконвектоматов
В 1976 году компания «Rational AG» в Германии начинает производить аппараты, сочетающие в себе функции конвекционной печи и пароварки. Изобретение приносит глобальные изменения в процесс приготовления пищи. Пароконвектоматы позволяют существенно снижать расходы электроэнергии, воды и времени на приготовление блюд. Более того, деликатная обработка продуктов низкотемпературным паром сохраняет в них витамины и микроэлементы. Поначалу оборудование было очень дорогим, и купить его могли только состоятельные владельцы фешенебельных ресторанов. Сейчас эти устройства есть во многих заведениях общепита.
Современные пароконвектоматы обладают «интеллектом» и способны готовить еду в автоматическом режиме. Как и другое оборудование для кухонного сегмента, они нуждаются в постоянной обработке после использования. И для этого мы предлагаем применять четыре средства «KIEHL».
Большинство пароконвектоматов оснащены встроенными дозаторами, которые готовят рабочие растворы. Если их нет, можно подключить два устройства «Arcandis», которые будут подавать препараты для мойки и ополаскивания оборудования. «Xon-forte», «Blutoxol» и «425 Silodet» – моющие щелочные концентраты.
«Xon-forte»– высококонцентрированное щелочное средство с ПАВ, которое эффективно очищает в том числе и гриль-устройства. Превосходно справляется с застаревшими жировыми отложениями. «Blutoxol» не только устраняет загрязнения, но и дезинфицирует поверхности.
«425 Silodet» – универсальный сильнощелочной концентрат с множеством ПАВ. Он практически не образует пену и это позволяет экономить время на обработку пароконвектомата и уменьшать объем используемой воды.
Средство подойдет для «Clean&Place» мойки – оно поможет промыть трубопроводы и мешалки струей раствора под высоким давлением. Кроме того, его можно применять и для обработки силосных башен.
После мойки машине необходимо ополаскивание. «KIEHL» рекомендует использовать для этого кислотный концентрат «Diwa-Pronto».
Он отлично удалит остатки загрязнений и нейтрализует щелочь, которая есть в использованных моющих средствах. Затем включается режим сушки. После ее завершения можно не сомневаться – в пароконвектомате не осталось ни одного лишнего микроба.